Serviços
Conheça nossos serviços:
fogo de chão
O fogo de chão é a nossa alma e especialidade.
Unindo tradição e profissionalismo, transformamos o ato de assar em uma verdadeira experiência.
Nossas carnes são preparadas lentamente, por horas, na técnica milenar do fogo de chão resultando em sabores intensos e memoráveis.
Com uma estrutura completa, rotativa e profissional, entregamos eventos marcados por um visual rústico, elegante e sofisticado.
Cada detalhe carrega personalidade, aroma e história e talvez aqui esteja o melhor costelão que você já provou na vida.
defumação
A defumação é um dos maiores segredos do sabor Barba Ruiva.
Utilizamos o pit smoker, uma técnica americana adaptada ao nosso estilo gaúcho, as carnes são cozidas lentamente com o calor e a fumaça de madeiras selecionadas, como laranjeira, macieira e angico, que realçam o sabor natural e criam uma camada defumada irresistível.
O resultado é uma carne macia, suculenta e intensamente aromática.
No fogo de chão, o espetáculo é visual; no pit smoker, o espetáculo é o sabor que marca para sempre.
comida caseira
Nosso menu é uma celebração da comida caseira tradicionalista, feita com ingredientes de qualidade, temperos na medida e aquele toque de sabor.
Do carreteiro ao escondidinho, das saladas frescas às farofas artesanais, cada prato é preparado com cuidado e respeito à nossa cultura.
Oferecemos um menu completo e variado, pensado para agradar todos os paladares, mas o verdadeiro diferencial está na personalização:
Se o cliente deseja um prato específico, nós fazemos.
Aqui, o cardápio é flexível, o sabor é garantido e a experiência é sempre única.
Cortes renomados
Do fogo de chão à parrilla, do pit smoker à grelha, dominamos todas as técnicas, porque aqui, carne é arte.
Trabalhamos com todos os tipos de cortes, dos tradicionais aos nobres, sempre buscando o ponto perfeito, a textura ideal e o sabor inconfundível.
Entre nossos destaques estão o Short Rib, o imponente Tomahawk, a Costela Defumada, o Entrecôte, o Ancho, e até o delicado e suculento Salmão na Estaca.
Cada corte é tratado com maestria, cada assado é uma experiência.
No PADRÃO BARBA RUIVA!